Le Chiberta - 3, rue Arsène Houssaye 75008 Paris

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Comment réchauffer vos plats

Soupe d'artichauts, Menu Chers convives, Voici quelques conseils pour rendre votre dégustation meilleure. Tous nos plats peuvent être conservés 24h au réfrigérateur et leurs contenants sont adaptés pour réchauffer au four ou au micro-ondes. Menu « Le Chiberta » Les entrées : Il est préférable de les laisser à une température ambiante pendant 5minutes Les plats à réchauffer avec le couvercle: La viande de préférence au four à 170°C (chaleur tournante) pendant 12 minutes ou au micro-ondes à 600W, 2 fois 45 secondes Le poisson de préférence au four à 170°C (chaleur tournante) pendant 12 minutes ou au micro-ondes à 600W, 2 fois 45 secondes Le dessert : Laissez-le 2 minutes à une température ambiante avant la dégustation. Le fromage : Laissez-le 15 minutes à une température ambiante avant la dégustation. L’entrée-signature Guy Savoy Soupe d'artichaut à la truffe noire : Réchauffez dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes à 600W pendant 1 minute en retirant le couvercle en métal. Une fois chaude, déposez les lamelles de truffe dessus et les copeaux de parmesan. Tiédir la brioche, trempez-la dans la soupe à chaque bouchée, le plaisir sera encore plus grand. Nous vous remercions pour votre confiance et vous souhaitons une très bonne dégustation ! Bon appétit, merci de nous accueillir chez vous et bientôt vous chez nous!
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Les Entrées Traiteur Le saumon gravlax aux agrumes, rémoulade de chou rave et raifort Sortir du réfrigérateur 5 minutes avant de servir Le foie gras de canard au torchon Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir Les huîtres en nage glacée de Monsieur Madec Verser la gelée sur les huîtres, puis finir avec un tour de moulin à poivre Les 12 escargots de Bourgogne Réchauffer au four traditionnel directement dans la barquette 7 minutes A 180°. Attention : La barquette ne passe pas au four à micro-ondes
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Les Plats Traiteur La poulette « Culoiseau » Enlever le couvercle en carton, puis mettre la barquette en aluminium au four traditionnel à 180°. Réchauffer la sauce Albuféra dans une casserole à feu doux et verser la sauce sur la volaille et les légumes. Les côtelettes d’agneau Champvallon Réchauffer au four traditionnel 10 minutes à 180° Le paleron de veau façon « blanquette » champignons et riz basmati Verser le jus sur le paleron et le riz, réchauffer au four traditionnel à 180° Le gratin dauphinois Réchauffer au four traditionnel 10 minutes à 180°
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Les Desserts Les pots d’antan La tarte « potiron-chocolat » Laisser 2 minutes vos desserts à une température ambiante avant la dégustation. Pour le clafoutis, ceux qui le préfère chaud, 4 minutes au four traditionnel à 180° La tarte « citron-noisette » Disposer délicatement les meringues et les noisettes sur la tarte avant de la servir La poire pochée, crémeux vanille et sauce chocolat Chauffer la sauce chocolat au micro-ondes 15 secondes à 700w Puis verser la sauce chocolat sur la tarte
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Nous nous permettons ici de vous rappeler quelques mesures prises en termes de sécurité alimentaire.
Le personnel respecte les gestes barrières et assure le port du masque et des gants.
Toutes les surfaces et ustensiles en contact avec la nourriture sont désinfectés régulièrement.
Lors de votre livraison, les mets sont déposés devant votre porte d'entrée ou celle de votre lieu de travail.


Lors de votre commande, n’hésitez pas à nous indiquer toute précaution particulière (allergies ou intolérances).
Le vin ou champagne ne peut être commandé seul.
La vente est interdite aux mineurs.

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